В основу фильма легла сюжетная линия одноимённой компьютерной игры, выпущенной компанией «Юбисофт» в 2003 году.
Д. Джилленхол, готовясь к главной роли в предстоящем фильме, сел на специальную диету и приступил к тяжёлым физическим тренировкам в зале. По итогу занятий актёру удалось нарастить солидный мышечный корсет и прибавить в весе на три килограмма.
Изначально на роль принца Дастана был приглашён Р. Рошан, но звёздный индус отказался от участия в проекте. В игру вступил Д. Джилленхол.
«Природные» съёмки «Принца Персии» проходили в Марокко и заняли у создателей около двух месяцев.
Команда, работающая над фильмом в жаркой африканской стране, состояла из 1350 человек. В одном из интервью продюсер «Песка» рассказал о том, что за время съёмок фильма киноделами и статистами было выпито более одного миллиона бутылок воды. На первый взгляд цифра кажется шокирующей, но если взять калькулятор и посчитать, то получится, что в среднем один рабочий выпивал по 10-15 бутылок воды за смену. Учитывая сильнейший африканский зной, начинаешь верить продюсеру.
Работа над павильонными эпизодами велась на лондонских киностудиях. Интересно, что на обустройство студии (возведение основных декорации к фильму) ушло около четырёх месяцев.
Ещё немного о масштабах работы над фильмом. Ради съёмок «Песков времени» было изготовлено более семи тысяч различных костюмов и более трёх тысяч предметов исторического оружия (мечи, луки, копья и т.д.).
Изначально на роль принца Гарсива был утверждён Р-Ф Сантос. С актёром было снято несколько начальных сцен, но, к сожалению, во время работы над одним из эпизодов фильма актёр получил серьёзную травму и был вынужден покинуть проект. В игру вступил Т. Кеббелл.
Для съёмок картины было изготовлено около двадцати моделей «Кинжала Времени».
За трюки в «Песках времени» отвечал Д. Белль, считавшийся одним из самых популярных и подготовленных трюкачей мира. Интересно, что Белль, вдобавок ко всему, являлся основателем и лидером всемирного движения паркура.