Фамилия Леви актера принадлежит не его отцу, а матери Варваре, которая имеет еврейское происхождение. Его дед по материнской линии был евреем-ашкенази, которому пришлось расстаться со своей семьей, когда он женился на кубинке-нееврее; поэтому он вырос в нерелигиозной семейной среде. Отец бросил его.
После эмиграции с семьей в Майами в возрасте 15 лет, благодаря отчиму, который получил политическое убежище для всех из них, он поступил в среднюю школу, преуспев в бейсболе. Поскольку он был очень хорош в этом виде спорта, ему была присуждена стипендия для обучения в университете.
Воспользовавшись прекрасной возможностью для учебы, которая была предоставлена ему за выдающиеся достижения в спорте, он начал изучать деловое администрирование, но бросил учебу, чтобы посвятить себя актерскому мастерству.
Прежде чем стать сердцеедом мелодрам, актеру пришлось немало побороться за осуществление своей мечты, особенно помогая своей семье, покинувшей Кубу: среди них модельный бизнес, каменщик и другие.
Уильям Леви участвовал в двух реалити-шоу Telemundo: «остров искушения» и «Protagonistas de novela», оба из 2002 года. В последнем он встретил Элизабет Гутьеррес, которая спустя годы станет матерью его двоих детей. Он не выиграл ни одного.
Кубинец решил также заняться кинопроизводством, сняв фильм «В объятиях убийцы» (2019) с ним в главной роли. Этот фильм получил хорошие отзывы некоторых экспертов.
Уильяма Леви обвинили в разногласиях со своими коллегами. С Лаурой Лондоньо они появились, когда снимали «Кафе с ароматом женщины», причина, согласно «E! Развлечение» было потому, что он пришел на работу, пропахший алкоголем и не выспавшийся. Между тем, с Майте Перрони, как в «Осторожно с ангелом», так и в «Триумфе любви», это было связано с отсутствием обязательств у актера.
Актер дважды снимался в видеоклипах разных исполнителей. В 2005 году он появился в песне Рикардо Монтанера «Когда ты рядом со мной», а в 2011 году в песне Дженнифер Лопес под названием «Я в тебя».
Через неправительственную организацию Un kilo de Ayuda Леви спонсировал в общей сложности 36 бедных и недоедающих детей.
Помимо работы в студиях звукозаписи, Уильям Леви открыл в Майами собственный ресторан под названием «Ресторан уровня 29», который открыл свои двери в 2019 году.