Валерия родилась в семье хореографа Александра Зайцева и тренера по фигурному катанию Елены Масленниковой. Фамилию Ланская артистка позаимствовала у своей бабушки, чтобы избежать путаницы, так как актриса Валерия Зайцева уже была.
Как девочка из семьи спортсменов, Ланская, конечно, не могла не пойти по стопам родителей. С раннего детства она была занята в различных кружках и секциях, при этом закончила школу в 14 лет экстерном.
Все, что Валерия делала, ей по-настоящему нравилось, уже с 6 лет будущая звезда знала, что все эти увлечения пригодятся ей и во взрослой жизни. Так и вышло. Например, занятия художественной гимнастикой помогли Валерии блестяще справиться с главной ролью в фильме «Принцесса цирка».
Увлечение фигурным катанием дважды принесло призовое место в проекте «Ледниковый период», где актриса выступала в паре с Алексеем Ягудиным.
А музыкальное образование позволяет артистке исполнять главные партии в мюзиклах. Также Ланская продемонстрировала свои вокальные данные в программе «Две звезды».
Театр тоже был знаком Валерии с детства. Она долгое время входила в труппу Театра юного актера, что помогло ей с легкостью поступить в театральный институт уже в 15 лет.
Еще будучи студенткой Щукинского училища Ланская стала актрисой театра «Сатирикон». Также она сотрудничала с Театром Луны и другими. Сейчас артистка выступает на сцене Московского Губернского драматического театра.
Личная жизнь Валерии не менее насыщенная, чем профессиональная. О ее многочисленных романах в прессе ходило много слухов. Актриса состояла в отношениях с актером Андреем Александриным, фигуристом Ильей Авербухом, продюсером Антоном Калюжным, ведущим Рамазом Чиаурели и руководителем пресс-центра «Останкино» Денисом Назаровым. Но ни с одним из них у актрисы до свадьбы дело так и не дошло.
В марте 2015 года Ланская все-таки вышла замуж за режиссера Стаса Иванова, которому родила сына Артемия.
Даже после рождения малыша ритм жизни артистки не замедлился. Она снимается в кино, участвует в телепроектах, играет в театре, поет в мюзиклах… Источником своей энергии Валерия считает вегетарианство, которого она придерживается уже много лет.